遠くへ行きたい 「山本了一の日常探求」

遠くへ行きたい第2178回 秋の伊勢 食の王国 歴史ロマン -三重県 伊勢市〜多気町-

2013年10月27日放送　　日本テレビ
京野ことみ

三重県多気町と伊勢市を旅する京野ことみのエピソードは興味深いものでした。
地方特産の食材や農作物に焦点を当てている点が魅力的ですね。
山口寛さんの栽培している伊勢いもは、ゴツゴツとした見た目が特徴的ですが、その味わいや料理のアレンジについても知りたいです。

また、山本了一さんの元で見つけた蓮台寺柿も興味深いです。
特定の土地でしか美味しく育たないという特徴がある柿は、その土地の風土や気候による影響が大きいのかもしれませんね。
そして、炭酸ガスを使った渋ぬき方法も何か特別な技術や秘密があるのか気になります。

この番組を通じて、地方の特産品や農作物について学び、その魅力や地域の食文化に触れることができるのは素晴らしいことだと思います。
地元の人々が大切に守ってきた食材や伝統的な栽培方法に触れることで、その土地の魅力や歴史を感じることができるのではないでしょうか。
番組を通じて、さまざまな地域の食文化を知ることができることを楽しみにしています。