遠くへ行きたい鈴木ちなみ「魅惑の奥能登 初体験！」石川 輪島〜珠洲
2016年11月20日放送 日本テレビ-
このテレビ番組は、山でのきのこ狩りをテーマにしていて、美味しいきのこや貴重な種類のきのこを取り上げていますね。
特にサマツタケとコノミタケは、とても希少で高級なきのこのようです。
サマツタケはマツタケの一種で、皮を綺麗に剥くことができるとのことです。
そしてコノミタケは、山のダイヤとも呼ばれ、芳醇な香りが特徴で、マツタケよりも香りが良いと言われていますね。
きのこ狩りのエキスパートである鈴木さんが、きのこの生える場所や掟を教えながら進んでいく様子も興味深いです。
特に「あど」と呼ばれる秘密の群生地を知っているというのは、きのこハンターにとっては重要な情報でしょう。
きっとそこでは、さまざまな美味しいきのこが生えているのかもしれませんね。
また、農家民宿をしているきのこハンターの家で収穫物を頂くシーンもありました。
コノミタケは水なしで蒸して醤油と唐辛子でピリ辛煮にするそうで、サマツタケは醤油で炒めるのだとか。
それぞれの調理法で、きのこの味や食感を楽しむことができるようです。
特にコノミタケは噛むとコリコリとした歯応えがあり、幻のきのこというだけあって、贅沢な味わいが期待できそうですね。
この番組を見ることで、きのこの種類や調理法について学ぶことができ、山でのきのこ狩りの魅力も伝わってきました。
私も山に行って、美味しいきのこを探してみたくなりました。
