遠くへ行きたい伍代夏子「霧の小京都 清流の恵み」愛媛 大洲
2017年2月19日放送 日本テレビ-
このテレビ番組の内容は、地元の漁師さんたちが釣り上げたアユやボラを使って料理を作る様子を紹介しています。
焼干しアユは、ヤカンで炙って香ばしさを増し、熱燗に浸すことでエキスが染み出し、美味しい酒のつまみになるそうです。
また、寒ボラはひょうがいにしていただくそうで、地元の漁師さんはこの地で育った魚を誇りに思っているそうです。
料理の工程や漁師さんのコメントが交えられており、地元の食材や料理文化に触れることができる内容となっています。
