遠くへ行きたい第2160回 ザ・上高地 標高1500mの路-長野県 上高地 乗鞍高原-
2013年6月16日放送 日本テレビ竹下景子
この番組は、竹下景子さんが福島立寛さんと一緒に長野の乗鞍高原を訪れ、山菜の採取や料理を体験する内容ですね。
福島さんは山岳ガイドでありながら自然の知恵や経験を大切にしている様子が伝わってきます。
山菜を探す方法は動物に学ぶという興味深い発想ですし、山菜を採る際には食べる分だけを取り残すという持続可能な取り組みも素晴らしいですね。
福島さんは謙虚な姿勢で「先人から教わったことばかり」と述べ、自然に学びながら料理を作る姿勢が感じられます。
最後に竹下さんが「美味しい。
ちゃんと煮えてる。
初夏の香りがする」とコメントしているように、自然の中で採取した山菜を使った味噌汁は、その場所や季節の風味を感じさせるものになったのでしょう。
この番組は、自然とのつながりや食の大切さを伝える面白く、また教育的な内容だったのではないでしょうか。
