遠くへ行きたい 「五島うどんの秘められた魅力」
遠くへ行きたい気合いだ！浜口京子が長崎〜五島列島春のごちそう探しの旅
2018年3月18日放送 日本テレビ-
五島うどんの秘密が明かされましたね。
五島市のイメージキャラクターであるつばきねこが武家屋敷通りふるさと館にいるというのは、観光客にとっても魅力的な要素でしょう。
さらに、春には椿まつりも開催されるそうで、ツバキの花を楽しむこともできるのですね。
そして、五島うどんの特徴についても教えてくれました。
麺が伸びない秘密は、作る際にツバキ油を使っていることなんですね。
このツバキ油が麺にコーティングとなり、茹でてもコシが強い状態を保てるんです。
また、香りもコシも強くなるというのも興味深いですね。
さらに、乾麺にすれば旨味が増すとのことです。
その食べ方も紹介してくれました。
トビウオ出汁のつゆに溶き卵を加えて、よく混ぜてつけ麺にするそうです。
これは美味しそうですね。
五島うどんの魅力がたくさん詰まった情報でした。
