遠くへ行きたい田山涼成「冬の玄界灘を食べつくす」佐賀県唐津市
2015年1月25日放送 日本テレビ-
田山涼成はスクラッチ宝くじを購入したものの、全てハズレで終わってしまいました。
しかし、彼は富田農園を訪れて、珍しい柑橘類に遭遇しました。
その中でも特に注目すべきは仏手柑というインド原産の柑橘類です。
仏手柑は形と香りが特徴的で、実の代わりに皮だけが存在します。
富田農園では他にも香酸柑橘という柑橘類を栽培しており、その酸味は非常に強く、生食にはあまり適していないそうです。
しかし、料理の脇役として活躍することができるとのことです。
田山涼成は富田秀俊さんや郁代さんと一緒に、香酸柑橘を使った元寇の水炊きを味わいました。
この水炊きは素晴らしい味であ り、田山は満足しています。
