遠くへ行きたい 「滋味溢れる燻製の世界〜矢崎滋の余市百貨店〜」
遠くへ行きたい第2194回 小樽・余市 冬の味覚と極上モルト 北海道 小樽市・余市町
2014年2月23日放送 日本テレビ-
余市港周辺を散策しながら、矢崎滋さんが余市で有名なウイスキーの蒸留所見学をする前に立ち寄ったのが、南保留太郎商店です。
このお店はさまざまな種類の燻製を販売しており、ウイスキーにぴったりの燻製を手に入れることができます。
南保留太郎商店では、野菜から魚まで多様な食材を燻製にしていますが、その特徴は「冷燻」という技法を用いていることです。
冷燻は、低温でゆっくりと燻すことで、食材の風味や食感を引き立たせる方法です。
矢崎滋さんは、南保留太郎商店で燻製作りの様子を見せてもらい、その美味しそうな香りや見た目に興味津々でした。
燻製とウイスキーの相性は抜群で、余市の素晴らしい風土を感じることができるので、きっと矢崎滋さんも喜んで購入したのではないでしょうか。
余市港周辺には魅力的な観光スポットがたくさんありますが、余市の燻製百貨店である南保留太郎商店もその一つです。
ウイスキー好きの方やグルメな旅行者にはぜひおすすめしたい場所です。
是非、余市の風味豊かな燻製とウイスキーを楽しんでみてください！
