遠くへ行きたい 「北信濃の冬支度：飯山市から野沢温泉村へ」

遠くへ行きたい長野県・飯山市〜野沢温泉村「北信濃・里山の冬支度」

2012年12月16日放送　　日本テレビ
イルカ

富井清子さんと野沢菜の世界富井清子さんは、野沢菜漬けの名人として知られる方です。
彼女のもとを訪れたテレビ番組では、北信濃・里山の冬支度の様子が紹介されました。
野沢菜は地元の伝統野菜であり、その風土や歴史が料理に反映されています。

野沢菜を収穫し、洗う喜び番組では、富井清子さんが自ら畑で野沢菜を収穫する様子が映し出されました。
その後、洗濯湯として知られる公共の場所で、丁寧に野沢菜を洗う姿が描かれました。
このような工程を通じて、野沢菜への尊敬と感謝の気持ちが伝わってきます。

シンプルな味付けの秘密富井清子さんが漬けている野沢菜は、非常にシンプルな味付けです。
塩と唐辛子のみを使い、素材本来の味を生かす工夫がされています。
このシンプルな味付けが、野沢菜の風味と食感を引き立てています。

山の恵みを楽しむ豪華な食卓番組では、富井清子さんによる野沢菜 料理を楽しんだシーンが描かれました。
地元の山で採れるキノコやタケノコなど、山の恵みも取り入れられています。
豪華な食卓の中で、自然の恵みを味わう幸福感が伝わってきます。

**まとめ富井清子さんの野沢菜漬けと、地元の食材を使った料理は、北信濃・里山の冬の豊かな風景を感じさせてくれます。
地域の食文化や伝統を紡ぐ姿に触れながら、心温まるひとときを過ごせるでしょう。