遠くへ行きたい 「そば打ち名人の弟子入り日記」
遠くへ行きたい松本利夫(EXILE)「信州のうまい水を追え!」長野県
2017年6月4日放送 日本テレビ-
乗鞍高原でのそば打ち体験高原の春を感じながら、そば打ちの名人のもとへ乗鞍高原は、北アルプス南端に位置する自然豊かな地域です。
標高1500mに位置し、春には水芭蕉の花が咲き誇り、清らかな湧き水が流れる美しい場所です。
ここでは昔から、米が育ちにくい環境でしたが、その代わりにそばが主食とされてきました。
今回の冒険では、そば打ちの名人のもとへ弟子入りし、そば打ちの技術を学びます。
繊細な作業に集中して、そば打ちの世界を体験そば打ちの世界では、生地の伸ばし方や打ち方に繊細な技術が求められます。
まずは生地を伸ばし、均等な厚みに整えることが大切です。
これによって、のどごしの良いそばが作られるのです。
その後、生地を打ち、そば切りする作業は、細かな技術と集中力が必要です。
体験者の一人が「話せないほど集中した」と語るほど、この作業は緻密であり、一つの作業に心を込める姿勢が大切です。
貴重な体験が心に残る思い出に乗鞍高原でのそば打ち体験は、自然の美しさと伝統的な技術の融合を感じさせる貴重な体験でした。
名人のもとでそば打ちの技術を学び、地元の人から案内してもらった秘境の滝など、数々の思い出が心に残ります。
自然と人々の温かさが交差する場所での体験は、日々の生活から離れ、心を豊かにする貴重な時間となりました。
